Обучение персонала HoReCa
Сервис, в который играют
Официанты, бармены, хостес и администраторы проходят рабочие ситуации в игровом формате: набирают баллы, открывают уровни и поднимаются в рейтинге заведения. Управляющий видит, кто растёт, а кому нужна помощь.
Почему это работает
Системное обучение, а не разовый онбординг
16 модулей: базовые и особые стандарты по должностям, короткая теория, практические кейсы и итоговая аттестация по пройденной программе. К материалу возвращаются и совершенствуются, а не проходят его один раз.
Игровая мотивация
Баллы, уровни, бейджи, серия дней и живой рейтинг заведения держат интерес к обучению на длинной дистанции.
Управляющий видит прогресс
Видно, кто прошёл модули, у кого есть пробелы и кто в топе рейтинга. Обучение перестаёт быть для галочки.
Библиотека стандартов, а не только курс
Готовая база стандартов и СОП заведения: единый источник правды для команды и актив самого заведения, а не только инструмент обучения сотрудников.
Разовая покупка, доступ навсегда
Платите один раз и пользуетесь без срока. Никаких ежемесячных списаний и продлений.
15–30 минут под реальность смен
Короткие блоки обучения вместо долгих тренингов между сменами и пересменками. Живые ситуации, мгновенная обратная связь.
Сделано под тех, кто сегодня в зале
Линейный персонал HoReCa всё чаще — поколение Z и альфа: они выросли на играх, коротких форматах и мгновенной обратной связи. Мы учли, как это поколение удерживает внимание и усваивает информацию, и собрали обучение именно под него.
Держит фокус внимания
Короткие игровые блоки, кейсы и уровни вместо длинных инструкций — до обучения реально доходят и возвращаются к нему.
Стандарты — в игровой форме
Правила сервиса усваиваются через практику, симуляции и разбор ошибок, а не зубрёжку регламентов.
Эффективно за короткое время
Обучение встроено между сменами: 15–30 минут — максимум пользы за минимум времени прохождения.
Подходит заведениям HoReCa и ключевым ролям в зале
- Кафе
- Рестораны
- Бары
- Кофейни
Официанты
Общие модули сервиса и практические кейсы под роль.
Бармены
Общие модули сервиса и профильный трек кейсов бармена.
Хостес
Общие модули сервиса и профильный трек кейсов хостес.
Администраторы
Общие модули сервиса и профильный трек кейсов администратора.
Первый модуль бесплатный
Зарегистрируйте заведение, и первый модуль откроется сразу, без оплаты. Если понравится, откройте полный доступ одной разовой покупкой.
Как это работает
Сотрудник играет
Проходит кейсы и симуляции реальных рабочих ситуаций. За правильные решения начисляются баллы.
Растёт и соревнуется
Открывает уровни и бейджи, поднимается в рейтинге заведения, тратит баллы в магазине наград.
Управляющий видит прогресс
Видно, кто прошёл модули, у кого пробелы и кто в топе рейтинга. Обучение перестаёт быть для галочки.
Структура обучения
- Карточка стандарта
- Кейс
- Симуляция диалога
- Итоговая аттестация
Всего 16 модулей: общие для всех, кто работает в зале, и профильные треки под отдельные роли. Сотрудник проходит общие модули, а если для его должности есть профильный трек, ещё и его.
Карточка стандарта
Один стандарт поведения в одной карточке: ситуация, правило, почему это важно и типичные ошибки. Читается за 1–2 минуты.
Кейс
Практическая задача из реальной ситуации. 7 форматов: выбери ответ, что делать, закончи фразу, найди ошибку, расставь по порядку, да/нет, отзыв гостя. После ответа идёт разбор, который закрепляет понимание.
Симуляция диалога
Ситуация с гостем: сотрудник читает реплику, выбирает ответ и получает разбор с опорой на стандарт. Ошибка здесь безопасна: она показывает, как сделать правильно.
Итоговая аттестация
Аттестация по пройденной программе подтверждает, что материал освоен. Кейсы внутри модуля уже служат проверкой по теме, пересдать аттестацию можно после повторения.
Баллы, уровни и рейтинг
Баллы и уровни
Сотрудник проходит кейсы, набирает баллы и поднимает уровень: видно число уровня и прогресс до следующего.
Бейджи
Бейджи за достижения появляются в профиле сотрудника.
Серия дней
Игровая система мотивации учитывает серию дней подряд.
Рейтинг заведения
Живой рейтинг внутри заведения показывает, кто впереди.
Магазин наград
Заведение само заводит награды: бонусы, отгулы, мерч. Сотрудник обменивает на них заработанные баллы.
Управляющий всегда в курсе
Прогресс команды
Видно, кто прошёл модули, у кого есть пробелы и кто в топе рейтинга.
Живая обратная связь
Управляющий или собственник может лично поддержать сотрудника по мере его роста, а не автоуведомлением платформы.
Выдача наград
Управляющий заводит награды в магазине и выдаёт их сотрудникам за баллы.
Роли и доступы
Команда, роли и доступы собраны в одном месте.
Библиотека стандартов и СОП
Готовая база стандартов и СОП: единый источник правды для команды и актив самого заведения, а не только инструмент обучения сотрудников.
Кейсы команды по сервису HoReCa
Ниже — консалтинговые проекты команды проектного офиса 3/9 в сервисе и операционке HoReCa. На этом опыте построена методология игры.
Семейное бистро с нуля
Чебоксары
Проект полного цикла: концепция, найм и обучение персонала, операционные процессы, запуск и маркетинговое продвижение. Бистро стартовало с устойчивым потоком гостей.
+250% к плану продаж · 700 новых подписчиков за первую неделю
Сервис и гастрономия в моногороде
Мурманская область
Системно подняли качество сети заведений общепита туристического моногорода: очный аудит, единые стандарты и СОП, чек-листы, KPI и матрицы компетенций, нормы СанПиН, мотивация персонала. Создали новое локальное гастронаправление с техкартами блюд и гастро-ужином для турпотока.
Управление гастросетью из 9 объектов
Кофейни · бистро · рамённая
Комплексное операционное управление гастрохолдингом: оргструктура, единые стандарты сервиса и регламенты, KPI ключевых ролей, план продаж, найм и онбординг, аудит объектов.
Единые стандарты и KPI · финучёт · контроль себестоимости и списаний
Туркластер и межрегиональные маршруты
Развитие городов и территорий: туристические маршруты, туркластеры, креативные индустрии и инвестпроекты. Подняли качество гостиничного и ресторанного сервиса в регионе.
Годовая программа кластера · новые межмуниципальные маршруты
От бесплатной игры до сервиса под ключ
Демо
бесплатно
Познакомиться с игрой без оплаты и карты. Первый модуль открывается сразу после регистрации заведения.
- Первый модуль открыт сразу
- Видно, как устроена игра: баллы, уровни, кейсы
- Без карты и обязательств
Полный доступ
разово · доступ навсегда
Вся игра для заведения одной покупкой. Разовая оплата, доступ навсегда — без подписки и продлений.
- Все 16 модулей и 300+ кейсов: базовые и особые стандарты по должностям
- 10 симуляций рабочих ситуаций
- Полная библиотека стандартов и СОП заведения
- Итоговая аттестация по пройденной программе
- Рейтинг, уровни, бейджи, серия дней
- Магазин наград внутри заведения
- Кабинет управляющего: прогресс команды, выдача наград
- До 30 сотрудников
- Доступ навсегда: без подписки и продлений
Сервис под ключ
по согласованию
Не покупка игры, а отдельный проект с командой 3/9: заходим в заведение и ставим сервис под ключ — с полным сопровождением.
- Аудит сервиса и операционки заведения
- Стратегическая сессия с командой
- Установка стандартов и работа с персоналом
- Тренинги команды
- Постановка системы управления
- Проектирование изменений и сопровождение
Тарифы «Демо» и «Полный доступ»: после оплаты доступ ко всей платформе открывается автоматически в личном кабинете на igra.3-9project.com — за несколько минут, устанавливать ничего не нужно. На email приходит электронный чек (54-ФЗ). «Сервис под ключ» — отдельный проект: формат, сроки и оплата согласуются индивидуально.
Частые вопросы
Это подписка?
Нет. Игра (тарифы «Демо» и «Полный доступ») — разовая покупка, доступ действует без срока, без ежемесячных списаний и продлений. «Сервис под ключ» — не подписка, а проект с индивидуальными условиями.
Сколько сотрудников можно подключить?
До 30 сотрудников на одну покупку игры; цена не зависит от размера команды. Для сети заведений доступ оформляется на каждую точку отдельно. Масштаб «Сервиса под ключ» обсуждается индивидуально.
Как начать? Нужно что-то устанавливать?
Нет, ничего устанавливать не нужно: платформа работает в браузере. Зарегистрируйте заведение, сотрудники подключаются по приглашению и сразу начинают с первого модуля.
Есть бесплатный тест?
Да. После регистрации заведения первый модуль открывается сразу, без оплаты.
Кто автор обучающего контента?
Автор материала: Юлия, сооснователь проектного офиса 3/9. Она отвечает за операционку и сервис в HoReCa.
Куда обращаться за поддержкой?
Пишите в Telegram-канал проектного офиса 3/9 или звоните по телефону из контактов на сайте.